まだ薪ストーブにはちょっと早い季節。でも薪焼きのこんがりバーベキューが食べたくなったら…。熾きになるまで薪ストーブを高温にしなくてもできる、スキレットを使っての鍋焼きバーベキューがおススメです。これなら薪に火をつけて直火ですぐ焼けるので、部屋は暑くならないのに炎と薪焼き両方のおいしさが楽しめます。
   甘めのソースにつけ込んで香ばしくジューシーに焼き上げたスペアリブ、季節を問わず味わってみてください。

材料

スペアリブ

･･･　骨付きで約１kg

特製ソース

･･･　玉ネギのすりおろし、ケチャップ、ソース、醤油、蜂蜜、にんにくetc.

好みの野菜

･･･　菜園のピーマン、パプリカ、なす等

玉ネギのすりおろし、ケチャップ、ソース、醤油、蜂蜜、自家製梅ジュース等を思いつくまま混ぜ合わせて甘めのソースを作り、15分ほどスペアリブを漬け込んでおく。クッキングスタンドをセットし、薪ストーブに火をつける。炎は大きすぎない程度に、でも熾き火状態まで待たなくても大丈夫。

スキレットにまずスペアリブのみを並べフタをして炉内に入れる。

10分ほどして下側がこんがり色づいたら裏返す。

食べやすい大きさに切った野菜も乗せる。今度はフタをしないで炉内に入れ焼き上げる。（約１0分）

最後に残った漬け込みソースを回しかけ、ちょっと焼いたらアツアツをかぶりついて!!

◆

   夜はもうすっかり涼しくなって薪ストーブの温かさが恋しくなってきました。ちょっと前まで暑い暑いと言っていたのに、薪ストーブのお休み期間ってほんのちょっぴりですね。
   菜園の方も今回料理したピーマン、ナスなどの夏野菜が残り少々…。秋蒔きの大根、菜っ葉類を蒔きながら冬の準備です。
   さぁ薪の用意も整えなくては、ですね。