鍋でホワイトソースを作り、オーブンで焼き上げるグラタンは薪ストーブクッキングにピッタリ！！　炒める、煮込む、グリルまで一つの熱源でできるなんて薪ストーブって夢の料理道具みたい・・・　　もちろんお家も暖めますし。
   このグラタンはソースもマカロニもひと鍋で作るのでとってもカンタン。うちは普段素食なので豆乳で作っています。バターも使わずヘルシーなのに、天然きのこのコクでこのおいしさです。

材料
マカロニ	･･･　200g
前の雑木林で採れたコガネヤマドリ、タマゴタケ または、しめじ1パック
玉ネギ	･･･　1個
豆乳	･･･　1000cc
調味料
・オリーブオイル	･･･　少々
・自然塩	･･･　小さじ1,5
・こしょう	･･･　少々
・とろけるチーズ	･･･　適量

薪ストーブは強めに焚き、ストーブトップできのこ、玉ネギをオリーブオイルで炒める。

豆乳を入れて煮立て、塩こしょうで味を整えてからマカロニをそのまま(！)加える。焦げ付かないようにかき混ぜたり、ストーブトップでの場所を変えたりしながらマカロニが柔らかくなるまで煮込む。とろみが自然につきます。

油を塗ったグラタン皿に移してとろけるチーズを乗せたら炉内に入れて焼き目がつくまで焼く。（ストーブサーモメーター250℃で10分くらい） うちはクッキングスタンドに鉄板（厚さ７㎜）を乗せて使用しています。

チーズがこんがり、ホワイトソースはグツグツでおいしそう♪

大人はハフハフいいつつ熱いうちに。お子様はちょっと冷やしてからめしあがれ！

◆

   薪ストーブの焚き始めの時期になると思うのが、「煙突掃除しなくっちゃ・・・」です。
薪ストーブには一年で一番大切なメンテナンスですよね。
   うちでは俊ちゃん（ダンナさん）が屋根に登り、ロープをつけたブラシを家の外と中でソレーッと声をかけ合いながら引っ張って掃除してます。
   幸い、アンコールの煙はクリーンだし、煙突もまっすぐ長いし、薪もなるべく良いものを使っているので、年一回の掃除でも煤は男の人の両手いっぱいくらいしか出ません。
   近所の薪ストーブの人に聞くと曲がり煙突でコンバスターなしだからか、年3回は掃除しないと燃えが悪くなるとか・・・。煙突からの煙もよその家と違ってほとんど見えないことが多く、お客さんから「ストーブつけてないと思った～」と言われることが多いんですよ。
   働き者のアンコールくんに感謝感謝です。